Antoniotti Odilio - Coste della Sesia 2019

Wijn type: Rode wijn

Jaar: 2019

Land: Italië

Regio: Piemonte

Druivenras: Nebbiolo

Smaakprofiel: Complex | Krachtig | Vol

Producent: Antoniotti Odilio

Inhoud: 75cl.

Alcoholgehalte: 13.5%

Classificatie: Bramaterra D.O.C.

Allergenen: Bevat sulfieten

Afsluiting: Natuurkurk

EAN-nummer: -

Mattia Antoniotti werkt samen met zijn vader Odilio en madre Piera in deze 19e-eeuwse cantina, die dateert uit 1863. Gelegen in het noordelijke dorp Casa del Bosco in de Alto Piemonte, in de provincie Vercelli, dat deel uitmaakt van de 28 hectare grote regio Bramaterra in de voor-Alpen. Ze verbouwen ongeveer 6 hectare Nebbiolo-, Croatina-, Vevakina- en Uva Rara-wijnstokken, waarvan Odilio voor het eerst bottelde in 1970. Bramaterra werd voor het eerst gedocumenteerd in 1447 en kreeg de DOC in 1979; het stond bekend als de 'vino dei Canonici' vanwege zijn populariteit onder de Vercellese geestelijkheid. De Bramaterra DOC bepaalt dat er maximaal 80% Nebbiolo in Bramaterra aanwezig mag zijn. 

Te serveren bij pasta met bonen, wild, Gnocchi met eendensaus, kaasfondue, Parelhoenstukjes en biefstuk.

Serveertempratuur 16-18°C.

De maceratie duurt 15-18 dagen, waarna verdere ontwikkeling in staal gedurende een jaar. Daarna in grote vaten - van 12,5 tot 16 hectoliter - voor nog een jaar. Jaarlijks worden er ongeveer 4000 flessen geproduceerd.

Groeigebied:
Coste della Sesia

Grondsoort:
De grond, zeer arm is aan organische stoffen, is zuur, mineralig en bestaat uit porfiergesteenten.