Fattoria San Lorenzo - Di Gino Elevato 6 Meso Sui Propri Lieviti 2025

Wijn type: Witte wijn

Jaar: 2025

Land: Italië

Regio: Marche

Druivenras: 100% Verdicchio

Smaakprofiel: Fruitig | Droog | Zacht | Elegant

Producent: Fattoria San Lorenzo

Inhoud: 75cl.

Alcoholgehalte: 13,5%

Classificatie: I.G.T.

Allergenen: Bevat sulfieten

Afsluiting: Natuurkurk

Wijnmaker Natalino Crognaletti is een echte persoonlijkheid van de Italiaanse wijnwereld: energiek en uitbundig, apetrots op zijn wijnstreek, een voorvechter van tradities en tegen de commercialisering van de wijnsector. Hij leeft harmonieus met de natuur (en zijn honden, katten, ganzen, konijnen en kippen) en volgt koppig zijn eigen ideeën over wijn. De wijnen zijn pure streekproducten en staan bekend om prachtig te verouderen.

Fattoria San Lorenzo werd opgericht in 1995, maar de passie voor wijnbouw werd al generaties doorgegeven van vader op zoon. Enrico Crognaletti - de grootvader van Natalino - was keldermeester en kuiper, zijn vader Gino was een expert in snoeiwijzen en selecteur van wijnstokken. Voortbouwend op de familietradities, produceert Natalino volkomen ambachtelijk: natuurlijke teelt van de druiven, minimale ingrepen in de cantina en spontane fermentatie met de eigen gisten van de druif. De witte wijnen verblijven geruime tijd op de gisten, de rode wijnen kennen een lange schilmaceratie. Nadien rijpen de wijnen in cementen kuipen, oude barriques, tonneaux of foeders naargelang wijngaard en jaargang. Het resultaat zijn pure, rustieke en expressieve wijnen die vrolijk hun laars lappen aan alle trends en modeverschijnselen in de wijnwereld. De wijnen intrigeren met tertiaire aroma’s en weelderige texturen, gecontrasteerd door flinke zuren en een tikkeltje volatiele aciditeit die de wijnen iets wild geeft.

Vanwege deze zilte toets combineert de wijn geweldig met schelpdieren, maar ook met visgerechten, (half)harde kazen en wit vlees.