Borgo Maragliano - Piemonte Brachetto 'Monticelli' 2022

Wijnsoort: Rode wijn

Jaar: 2022

Land: Italië

Regio: Piemonte

Druivenras: Brachetto

Smaakprofiel: Aromatisch | Fruitig | Zoet | Smaakvol

Producent: Borgo Maragliano

Inhoud: 75cl

Alcoholgehalte: 6%

Classificatie: D.O.C. 

Afsluiting: Natuurkurk

Allergenen: Bevat sulfieten

EAN-nummer: - 

De oorsprong van Borgo Maragliano gaat vijf generaties terug, naar 1850, toen de inmiddels 60-jarige Giovanni Galliano zijn eerste stukken land kocht in Laozzolo. Hij plantte daar zijn eerste wijngaarden aan, met de regionale druif Moscato. Een paar generaties later besluit nakomeling Carlo na zijn studie oenologie in de vroege jaren ’80 van de vorige eeuw naast Mosacato ook de klassieke druivenrassen voor een méthode traditionelle aan te planten; Chardonnay en Pinot Nero / Noir, iets dat in die streek nog ongekend was.

Tegenwoordig is Borgo Maragliano een bedrijf dat de toekomst heeft in de ogen van de nieuwe generatie, vertegenwoordigd door de kinderen van Carlo en Silvia: Giovanni, Francesco en Federico.

Te serveren bij desserts en is het uitstekend bij vers fruit.

Serveertempratuur: 8 - 12°C

Na de oogst worden de druiven ontsteelt ter voorbereiding van de cryo-maceratie. Na de maceratie worden de druiven zacht geperst. Het sap wordt gefilterd en gekoeld tot 0 °C om fermentatie te voorkomen. Elke individuele batch wordt vervolgens in een drukvat geplaatst die de kooldioxide vasthoudt en het product verwarmt, die nog volledig suikerachtig is, tot een temperatuur van 15 °C. Dit bevordert het fermentatieproces die doorgaat tot een alcoholgehalte van 6,0% is bereikt. Het product, dat nu 'Piemonte Brachetto' heet, wordt gekoeld tot een temperatuur van ca. 0 °C om de gisting te blokkeren. De wijn wordt begin november gebotteld.

Groeigebied:
Piemonte

Grondsoort:
65% klei - 35% zandsteen