Roberto Sarotto - Lautus 2022

Wijn type: Rode wijn

Jaar: 2022

Land: Italië

Regio: Langhe

Druivenras: 70% Nebbiolo | 30% Barbera

Smaakprofiel: Elegant | Stevig | Complex

Producent: Roberto Sarotto

Inhoud: 75cl.

Alcoholgehalte: 14.5%

Classificatie: D.O.C.

Allergenen: Bevat sulfieten

Afsluiting: Natuurkurk

EAN-nummer: -

Het begon in 1820, toen Giuseppe Sarotto, de stichter van de familie, vanuit Barbaresco in Neviglie aankwam.
De familie stamt van hem af en hij was de eerste generatie die de wijnbereidingsactiviteit op zich nam, gevolgd door zijn zoon Giovanni en vervolgens zijn kleinzoon Luigi Giovanni.

Begin jaren veertig maakte de sector een periode van recessie door en kwamen de zaken dramatisch tot stilstand. Angelo volgde zijn vader op en was vastbesloten om het familiebedrijf voort te zetten en de wijngaarden op het land van zijn ouders te bewerken. Dankzij de steun van zijn vrouw Maria breidde de teelt zich uit met nieuwe druivensoorten als Moscato, Freisa en Barbera.

In 1984 studeerde Angelo's zoon Roberto af aan de wijnschool in Alba. Zeven jaar later was de aankoop van een landgoed van 20 hectare in Barolo een keerpunt in de ontwikkeling van het wijnhuis, waardoor het in de kring van de meest gerenommeerde producenten in Piemonte kwam. Wijngaarden in de belangrijkste cru's in de gemeente Neive werden in de loop van de volgende jaren geannexeerd, waardoor Barbaresco aan het assortiment wijnen werd toegevoegd. In het begin van de jaren negentig duwden Roberto en zijn vrouw Aurora hun ambities nog verder naar het gebied van Gavi, waar ze vervolgens een secundaire wijnmakerij oprichtten.

Perfect in combinatie met gegrild rood vlees, wild en oude kazen. De elegantie en complexiteit maken hem ideaal om met rijke en gestructureerde gerechten te begeleiden.

De druiven voor de LAU/TUS groeien rond de dorpen Neviglie, Novello en Barolo. Totaal zijn 4,5 hectaren toegewijd aan deze wijn. Allen met temperatuurgecontoleerde maceratie en fermentatie gedurende 10 dagen. Hierna verblijft de wijn voor 2 maanden op RVS. De Nebbiolo wijn rijpt voor 10-12 maanden op grote eiken vaten, de Barbera voor 10-12 maanden in eiken Barriques. Na het blenden door Roberto zelf komt de blend 6 maanden tot rust in RVS en minimaal 6 maanden op fles.