Rouge de Saint-Hippolyte Vieilles Vignes 2021

Naam van de wijn: Rouge de Saint-Hippolyte Vieilles Vignes
Naam van het château: Sylvie Fahrer & Fils
Type wijn: Rood
Land en streek: Frankrijk, Elzas

Jaar: 2021
Classificatie: Alsace AOC
Grondsoort: Klei en kalksteen
Druivenras: Pinot Noir
EAN: 3770014270177

Domaine Sylvie Fahrer et Fils is een familiebedrijf in Saint-Hippolyte, gelegen aan de beroemde Elzasser Wijnroute. Al vier generaties lang worden hier wijnen geproduceerd die het unieke karakter van de Elzas weerspiegelen. Dankzij een uitzonderlijke diversiteit aan bodems en een biologisch gecertificeerde werkwijze ontstaan verfijnde, authentieke wijnen met veel expressie en elegantie. Onder leiding van Sylvie Fahrer en haar zoon Sébastien combineert het domein traditioneel vakmanschap met moderne precisie, wat resulteert in wijnen die de puurheid van druif en terroir centraal stellen.

Afkomstig van oude wijnstokken

Deze wijn is een grote specialiteit van het dorp en wordt gemaakt van meer dan 50 jaar oude Pinot Noir-wijnstokken. Hij geldt als een van de referenties onder de rode wijnen van de Elzas. Afkomstig uit de AOC Alsace met de vermelding “Rouge de Saint-Hippolyte” – een aanduiding die slechts aan twee dorpen is voorbehouden – biedt deze wijn een prachtige aromatische concentratie.
In de neus komen intense aroma’s van framboos, zwarte kers en kruiden naar voren. In de mond zorgen de tannines voor structuur en diepgang, gevolgd door een warme en aanhoudende afdronk.
Deze wijn heeft een uitstekend bewaarpotentieel, maar kan ook nu al worden gedronken na het decanteren. Hij combineert uitstekend met stoofgerechten, wild, langzaam gegaarde vleesgerechten en zelfs desserts met pure chocolade.