1 1

Zýmè - Amarone Riserva La Mattonara 2009

Zýmè - Amarone Riserva La Mattonara 2009

De Amarone Riserva La Mattonara 2009 van Zýmè.  Aroma's van rijpe kers, half gedroogde pruim, eucalyptus en kruiden. In de mond enorm vol en complex. Voorzien van kers marmelade, pruimen en kastanjes, ondersteund door delicate zwarte peper, zoethout en cacaopoeder tijdens het ouder worden. Ongelooflijke lengte en perfect evenwicht.

Type
Smaakprofiel
Druivenras
€320,00
€320,00
Aanbieding Uitverkocht
Inclusief btw. Verzendkosten worden berekend bij de checkout.
Alle details bekijken

  • EXTRA INFORMATIE

    Wijnsoort: Rode wijn

    Jaar: 2009

    Land: Italië

    Regio: Valpolicella

    Druivenras: 40% Corvina | 30% Corvione | 15% Rondinella | 10% Oseleta | 5% Croatina

    Smaakprofiel: Complex | Krachtig | Vol | Zacht

    Producent: Zýmè

    Inhoud: 75cl.

    Alcoholgehalte: 16%

    Classificatie: D.O.C.G.

    Afsluiting: Natuurkurk

    Allergenen: Bevat sulfieten

    EAN-nummer: -

  • HET WIJNHUIS

    De getalenteerde Veneto-wijnmaker Celestino Gaspari, die uit een boerenfamilie komt en zijn wijnbouwtalenten heeft ontwikkeld tijdens zijn samenwerking met de legendarische wijnmaker Giuseppe Quintarelli. Na vele jaren als wijnadviseur te hebben gewerkt en meer dan een dozijn nieuwe wijnmakerijen in de Veneto te hebben gelanceerd, besloot Celestino uiteindelijk zijn eigen project te beginnen en lanceerde Zýmè.

    De naam Zýmē komt uit het Grieks en betekent ‘gist’, een fundamenteel element in de wereld van de oenologie, maar ook een symbolisch element dat herinnert aan de natuurlijkheid, een basiswaarde in het werk van Celestino Gaspari.

    DE KUNST VAN HET WIJN MAKEN
    De woorden: “massima espressione d'identità” betekent trouw zijn aan de traditie. Het label vertegenwoordigt een wijnblad met vitale lijnen vervangen door een digitale vingerafdruk om het belang van de menselijke impact en de uitwisseling van natuur en cultuur. De naam “Mattonara” is een eerbetoon aan een 15e-eeuwse zandsteengroeve. Vandaag de dag het hoofdkantoor van de wijnmakerij Zyme.

  • WIJN/SPIJS

    Uitstekend bij gebraden vlees en lang gekookt vlees, lang gerijpte, fijne kazen zoals Parmigiano Reggiano of Grana Padano. Heerlijk als meditatiewijn, bij chocolade of sigaar aan het einde van de maaltijd.

    Serveertemperatuur: 18°C

  • PRODUCTIE / GROEIGEBIED / GROND

    De druiven worden in houten kisten gedaan, genaamd plateaux, voor een natuurlijke luchtdroging zonder gebruik van ventilatie. Dit proces duurt minimaal 3 maanden. Spontane fermentatie en maceratie, volgens de traditionele methode in betonnen tanks gedurende minimaal 2 maanden met inheemse gist en op natuurlijke temperatuur. Rekken en rijpen op groot Slavonisch eikenhout (10-25 hl) en tonneaux voor bijna 9 jaar. De botteling vind plaats in het 10e jaar na de oogst. Minimaal 1 jaar rijping op fles.

    Groeigebied:
    Negrar, Sant'Ambrogio di Valpolicella (Verona)

    Grondsoort:
    Overwegend kalkhoudend, kleiachtig
Het wijnhuis