Antoniotti Odilio - Bramaterra Riserva 2015

Wijn type: Rode wijn

Jaar: 2015

Land: Italië

Regio: Piemonte

Druivenras: 70% Nebbiolo | 20% Croatina | 7% Vespolina | 3% Uva Rara

Smaakprofiel: Complex | Mineralig | Fris

Producent: Antoniotti Odilio

Inhoud: 75cl.

Alcoholgehalte: 14%

Classificatie: Bramaterra D.O.C.

Allergenen: Bevat sulfieten

Afsluiting: Natuurkurk

EAN-nummer: -

Mattia Antoniotti werkt samen met zijn vader Odilio en madre Piera in deze 19e-eeuwse cantina, die dateert uit 1863. Gelegen in het noordelijke dorp Casa del Bosco in de Alto Piemonte, in de provincie Vercelli, dat deel uitmaakt van de 28 hectare grote regio Bramaterra in de voor-Alpen. Ze verbouwen ongeveer 6 hectare Nebbiolo-, Croatina-, Vevakina- en Uva Rara-wijnstokken, waarvan Odilio voor het eerst bottelde in 1970. Bramaterra werd voor het eerst gedocumenteerd in 1447 en kreeg de DOC in 1979; het stond bekend als de 'vino dei Canonici' vanwege zijn populariteit onder de Vercellese geestelijkheid. De Bramaterra DOC bepaalt dat er maximaal 80% Nebbiolo in Bramaterra aanwezig mag zijn. 

Te serveren bij rood vlees, gegrilde vleesgerechten; wild en biefstuk.

Serveertempratuur 16-18°C.

Na een zorgvuldige handmatige oogst van de druiven gaat het proces verder in de kelder met spontane alcoholische gisting in ondergrondse betonnen tanks gedurende 20 dagen. Vervolgens rijping in grote eikenhouten vaten gedurende 30 maanden.

Groeigebied:
Martinazzi-gebied

Grondsoort:
Porfierbodems van vulkanische oorsprong op ongeveer 400-450 meter boven zeeniveau.